Snasne smykker for salg :-)

MASSE FLOTTE SMYKKER OG VESKER TIL SALG;
Se facebooksiden min; www.facebook.com/SnasneSmykker

Give away

Ingrid's Strikkeri har en fantastisk GIVE AWAY:
Se her

For en vakker veske:

Ny uke - nye muligheter

Positiv? Naah... Det eneste positive må vel være å starte mandagsmorgenen med massasjetime :-D
Ellers har helga gått med til rellativt lite søvn, sjaber form og litt småtteri å pusle med.

I går var vi på Norsk skogmuseum på aktivitetsdag med onkelungen til Jan Ove. Masse folk, hyggelig, men neeesten litt slitsomt. Etter det gikk turen hjem og det ble en sorteringsjobb med schweizer'n (medlemsbladet for schweizerringen, som jeg er ny redaktør for).

Helgas høgdepunkt må vel være lørdagsmiddag med vin, og kjæresten da. Helstekt elgbiff med soppsaus sto på menyen:

Fin biffbit, 750 gram

For den som vil prøve sjøl:
- Fin elgbiff i ønsket størrelse, tin opp, gjerne et par dager før i kjøleskapet. Temperer kjøttet noen timer før tilbereding. Denne biten veide 750 gram.
- Ønsket krydder
- Steketermometer vil jeg si er et must. Jeg har et digitalt fra Clas Ohlson, med to enheter som viser grader - så jeg kan putte maten i ovnen, og ta med meg enhet nr to og gjøre noe annet, og den piper da kjøttet har oppnådd innstilt temperatur.Smart og behagelig :-)

Gjør følgende:
- Skru på stekeovnen: Over- og undervarme på 125 grader.
-Ha olje i varm panne, tilsett litt smør da oljen er varm. Brun kjøttet på alle kanter, såpass at den får litt stekeskorpe. Gni inn kjøttet med ønsket krydder. Jeg har brukt Gourmetmix, Peppermix og knuste et par enebær. Her er det yppelig med frisk timmian, legg en stilk oppå kjøttet.
- Legg det ferdigbrunede kjøttet i en ildfast form (bruk gjerne stekepose). Smør gjerne forma litt i bunnen, så er den lettere å rengjøre.
- Putt formen i varm stekeovn (125 grader), og stek i 5-10 minutter. Ta ut formen, og la kjøttet hvile ca 5 minutter. Stikk i steketermometeret, midt i kjøttet (på det tykkeste), og inn til kjernen. Putt så formen og kjøttet tilbake i ovnen. Stek nå til steketermometeret viser ønsket temperatur. 50 grader er røtt kjøtt, 60 grader er medium stekt. Jan Ove vil helst ha kjøttet oppbrent, så dette ble stekt til 62 grader.
La kjøttet hvile i 15 minutter, før du skjærer i det.

Lett rødt kjøtt

Hjemmelaget soppsaus smaker godt til:
- Skjær ønsket mengde sopp i mindre biter (ca 500 gr). Lørdag brukte jeg 2/3 sjampinjon og 1/3 aromasopp. Du kan like godt bare bruke sjampinjon. Brun soppen i stekepanne med smør. Smak til med salt og pepper til du får soppsmaken slik du liker den.
- Ha soppen over i en passende kasserolle og tilsett en (vanlig) boks matfløte. Nå kan du også gjerne tilsette litt kraft. Jeg har brukt ca 2 dl. kjøttbuljong. La dette koke, og tilsett litt soyasaus. Dette kan fort bli sterkt, så tilsett litt og litt og la det koke opp, og smak til. Fløten bruker lang tid på å tykne, så ha tålmodighet og vær flink med vispa. Det går an å bruke jevner ;-) Kok til litt før ønsket tykkelse, når den tykner blir den fort for tykk.

Som tilbehør stekte vi pommes frites (nesten litt tragisk til så godt kjøtt), og vellede sukkererter og gulrøtter. Skrell gulrot og skjær i tynne staver. 1 pk sukkererter. Kok opp vann med litt sukker i. Tilsett gulrøttene først, og sukkerertene noen minutter senere. Når gulrøttene er sprø og møre, slår du av vannet, og grønnsakene fort i kaldt vann i et dørslag. Da blir de gode og sprøe :-)

Nam nam, nå er det mædda'n!

Jeg er absolutt ingen kokk, så du som er drevet på kjøkkenet finner helt sikkert mye feil her, men... Jeg synes det er artig å prøve seg fram litt, og ikke minst lære ved å gjøre :-)

Salting av kjøtt

Joda, jeg lot meg inspirere.
Vi fikk årets elg i hus her, og det er jo klart det er artig å gjøre litt ut av det. Ikke alt kjøttet på elgen er like velegnet til gryte- eller biffkjøtt - men kan samtidig være litt for bra til å sende det rett i kjøttkverna. Med litt inspirasjon fra boka til Helge Hagen, og litt inspirasjon fra Far, ble det til at vi la unna 4 biter med kjøtt til salting. Blant annet lårtunga. Denne er kjent for å være et fint og apetittelig kjøttstykke, men er i realiteten veldig seigt.

Her endte kjøttstykkene under dette "fjellet":

Her under ligger det altså bortimot 2 kilo kjøtt. Jeg har brukt følgende oppskrift:
2 kg salt
850 gr sukker
Noen laubærblader
Noen hele einebær
15 hele pepperkorn.

Legg litt salt nederst i forma, legg på kjøttet, ha resten av saltet over. Sørg for at kjøttet er godt pakket inn i saltet. Fordel sukkeret over, og deretter det krydderet du ønsker.
Dette har nå stått et drygt døgn, og har ikke blitt til lake enda. Jeg vurderer å dele en løk i båter og også legge over... Dette skal ligge i én uke. Etter det kan det tørkes, røkes eller spises med en gang.

To nye bøker :-)

Jeg jobber jo i en "bokbutikk" - rettere sagt Bokloftet på Løiten Brænderi. Bokloftet driver med salg av nye og brukte bøker, og den siste tida har vi fått inn en del nye bøker. Jeg bare MÅTTE kjøpe med meg disse to hjem:

 Den første er en bok av Helge Hagen, "Alt om Røyk og rak, tørk og grav". Denne har masse fin lærdom og oppskrifter om konservering av kjøtt og fisk. Jeg har sikla på denne boka lenge, men måtte bare ha den med meg nå. Måtte jo få noe fin inspirasjon til litt eksklusive alternativer til årets elgkjøtt. Denne boka har fine bilder og framgangsmåter er godt beskrevet. Du er nødt til å bli sulten av denne!! :-) En perfekt julegave for den som liker seg på kjøkkenet. Jeg har latt meg inspirere, og har planer om å prøve graving av kjøtt. Innen det emnet finnes det masse varianter, men en kan jo i første omgang nevne akevitt (min favoritt), cognac og whiskey.

 Bok nummer to er en lokal bok, men med et absolutt velkjent emne; Kristoffer Svartbekken. Dette er en tegneserie om Svartbekken, som var den siste personen som ble henrettet i Norge, med unntak av noen landssvikere etter andre verdenskrig. Svartbekken var riktig nok den siste som ble henrettet med øks.

Kristoffer Svartbekken, ble dømt til døden etter drapet på Even Dælin fra Stange. Drapet skjedde ikke mange hundre meterne unna der jeg bor nå, i Løten. Ikke langt fra Husum. I denne tegneserien er det mange kjente stedsnavn rundt her, og det gjør det jo ekstra spennende å lese. Serien er tegnet av Torger Almaas, som har gjort en godt jobb. Spennende lesning dette her!

Et lite, halvdårlig bilde av en side i boka. Dette av selve henrettelsen.

Begge bøkene har vi på Bokloftet om noen er interessert i å se mer på dem. Kan virkelig anbefale begge to. Tegneserien koster 100 kr og Røyk og rak, tørk og grav 430. 

Slaffe-daffe-dag

I dag ble det, mer eller mindre en ufrivillig slaffe-dag. De siste dagene har det vært veldig hektisk, og mye å gjøre. Blant annet var det innlevering av skoleoppgave på søndag, også begynte vi å skjære ned årets herlige elgkjøtt på søndag. Ca 60 kg har blitt skjært, og vi har fylt fryseren med masse deilig elg; fine steker, biff og grillbiter, 3 fine biter ytrefilet, for ikke å glemme indrefileten ;-)
Attpå til, oppi alt detta er jeg redaktør for et medlemsblad som skulle vært ferdig, og har jobba hele helga.

Vi ble ferdige med elgkjøttet seeeent i går kveld(natt), mor og far har vært snille og hjulpet oss. Så da ble det ikke så mye søvn heller, og jeg var fullstendig tom i dag. Da var det godt å kose seg hjemme med boffene, strikketøy og fyr i ovnen <3

Har et mål om å prøve å bruke opp litt garn, så da tok jeg fatt på noe morsomt og søtt i dag: Prinsessepannebånd. Strikka i to forskjellige størrelser, og prøvde nålefilting for første gang som pynt.

Spent på hvordan disse blir når de blir tovet :-)

I gang med nålefiltinga. Gøy :-)

 

To prinsessepannebånd i ekte prinsessestil, klare for toving.

Næh, se hva jeg har laget!

Nå er jeg faktisk litt stolt av meg selv, og har fått til en kreasjon av stoff og sting: Noe nytting og praktisk!
Strikkepinneetui!

Her hjemme ligger det strikkepinner og flyter over alt; noen i en perm, noen under glassplata på stuebordet, noen i den ene kurven, og noen i den andre. Jeg har lenge ønsket meg en sånn - og etter en del masing på at mor skulle hjelpe meg tok jeg skrittet selv og satte igang.

Etuiet passer akkurat til sokkepinner/settpinner, og har 11 rom i økende størrelse.
Synes i grunnen at stoffet var ganske fint og jeg da ;-)